افتتحت السلطات في ولاية كوجالي التركية أسواق الأضاحي منذ  15 مايو/أيار الجاري، مع بدء استقبال (الأضحية) الماشية والأغنام القادمة من مختلف الولايات التركية، في إطار الاستعدادات لعيد الأضحى المبارك الذي يصادف هذا العام في الفترة من 6 إلى 9 يونيو/حزيران.

وأكد رئيس غرفة الأطباء البيطريين في كوجالي، محمد بوستانجي، أن دخول الحيوانات إلى الأسواق لا يتم إلا بعد فحصها من قبل أطباء بيطريين معتمدين، ضمن إجراءات مشددة تتضمن نقاط تفتيش بيطرية على الطرقات.

رقابة بيطرية مشددة من المصدر إلى السوق

وأشار بوستانجي إلى أن وزارة الزراعة والغابات أنشأت محطات مراقبة بيطرية على الطرق التي تمر بها شاحنات نقل الحيوانات من مناطق شرق وجنوب شرق الأناضول نحو كوجالي ومناطق أخرى.
وأوضح أنه يتم فحص الحيوانات في هذه النقاط أثناء عملية النقل، ويُمنع دخول أي حيوان مريض أو غير مستوفٍ للشروط الصحية.

معايير اختيار الأضحية السليمة

قدّم بوستانجي مجموعة من الإرشادات التي ينبغي على المواطنين اتباعها عند اختيار الأضاحي، مشددًا على أهمية وجود علامة أذن لكل حيوان، إذ يمكن من خلالها الاستعلام عن تاريخه الصحي عبر تطبيق TarımCebimde التابع لوزارة الزراعة.

وأضاف أن من أهم المعايير:

• ألا يقل عمر الأبقار عن سنتين، وعمر الأغنام عن سنة.
• أن تكون صحة الحيوان العامة جيدة، دون إفرازات غير طبيعية من الأنف أو العين أو الفم.
• ألا تكون الأضحية حاملاً أو قد أنجبت حديثًا.
• أن يكون جلدها نظيفًا وغير متكتل، وسلوكها نشطًا ونظرتها سليمة.
• أن تخلو من التشوهات أو الأطراف المفقودة.

وأكد أن استشارة الطبيب البيطري مطلوبة عند وجود شكوك حول صلاحية الحيوان للتضحية.

الذبح وفق الشروط الصحية وتحت إشراف بيطري

شدد بوستانجي على ضرورة إجراء الذبح في الأماكن المخصصة من قبل لجان الأضاحي وتحت إشراف بيطري أو في المسالخ الرسمية، محذرًا من الذبح العشوائي في الشوارع أو الأحياء.

وأوضح أن بعد الذبح، يجب تعليق الذبيحة لفترة مناسبة، والتخلص من الأحشاء بطريقة صحية، عبر دفنها في حفر عميقة، وليس رميها في البيئة.

تحذير من حفظ اللحوم في أكياس

وأشار بوستانجي إلى أن حفظ لحوم الأضاحي في أكياس لفترات طويلة يؤدي إلى نمو البكتيريا والتعفن، ما قد يتسبب في حالات تسمم، داعيًا إلى الالتزام بأساليب التخزين السليمة.

وأكد أن جميع الحيوانات التي دخلت إلى كوجالي حتى الآن خضعت للفحص، ولم تُسجل أي حالات لأمراض وبائية.

أسعار الأضاحي تبدأ من 25 ألف ليرة

من جهته، قال البائع محمد أونجو، الذي جلب الأضاحي من ولاية يوزغات، إن حيواناته تتغذى على الأعلاف الطبيعية، ولديه زبائن دائمون في كوجالي.
وأوضح أن أسعار الكيلوغرام الواحد من اللحم الحي تتراوح بين 320 و330 ليرة تركية، فيما تتراوح أسعار الحصص الكاملة بين 25 ألفًا و35 ألف ليرة.

فحص مزدوج على الطريق وفي الأسواق

أكد أونجو أن السلطات لا تسمح بدخول أي حيوان غير مستوفٍ للشروط الصحية، مشيرًا إلى أن الشاحنات تخضع لفحوصات بيطرية على الطرق -كما حصل معهم في أنقرة– ثم يتم الفحص مجددًا داخل الأسواق قبل السماح بعرض الحيوانات للبيع.